葱爆羊肉是以羊肉、大葱为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补虚养身之功效。其成菜羊肉滑嫩、鲜香不膻、食后回味无穷。同时羊肉是很好的温补品，夏季气候炎热，总是贪凉爱吃冷饮或者凉拌菜，但是其实夏季的保养十分重要，偶尔吃吃羊肉是对身体很好的。今天新纪元烹饪学校就来为大家分享葱爆羊肉的做法。
食材准备：羊肉、大葱、生姜1块、生抽、料酒、淀粉、青红椒、孜然。
葱爆羊肉的做法步骤
1、羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、食盐腌制20分钟。
2、大葱斜刀切段、生姜切丝、青红椒切菱形块备用。
3、起锅烧油，油温三成下入姜丝炒香，转大火下入羊肉片炒至羊肉变色，加入适量生抽、食盐。
4、下入切好的青红椒、大葱、孜然，大火翻炒爆炒，炒至青红椒及葱段断生即可。
