胆固醇是细胞膜的重要组成部分，它可以分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。前者是“好胆固醇”，含量越高越好，后者是“坏胆固醇”，浓度越低越好。在正常情况下，过量的胆固醇会分解成胆汁酸，然后从体内排出，但是如果一个人食用大量的高胆固醇食物，肝细胞就会受损或患有阻塞性黄疸，胆固醇会很高。 高胆固醇需要注意日常饮食，养成正确健康的饮食习惯慢慢调整。下面小编就来为大家介绍胆固醇不能吃什么！
一、胆固醇不能吃什么
1、蛋黄
一个鸡蛋中含有292.5 mg的胆固醇主要集中在蛋黄中。因此中国营养学会发布的《中国居民饮食指南》建议普通成年人每天吃0.5至1个鸡蛋。胆固醇异常患者每周不应超过2-3个鸡蛋。
2、动物内脏
包括猪，牛，羊和鸡等动物的肾脏，肝脏，肺和肠道，每100克内部器官中的胆固醇含量约为200至400毫克。因此应尽量少吃动物器官建议每月不超过两次。
3、动物的大脑
以100克食物的重量计算，猪脑的胆固醇含量为2571 mg，绵羊脑为2004 mg，牛脑为2447 mg
4、鱿鱼
尽管许多无脊椎动物因其低脂肪含量和低胆固醇而广受欢迎，但鱿鱼却是例外，每100克鱿鱼的胆固醇含量可能高达400毫克或更高。
5、牛奶
尽管牛奶不是高胆固醇食物，但100克牛奶中的胆固醇含量仅为45毫克左右，但乳制品会引起高胆固醇血症。 这时，富含饱和脂肪酸的食物会使肝脏产生大量胆固醇，同时降低胆固醇排泄的效率，增加血液中的胆固醇含量，多余的胆固醇会积聚在动脉中。 这些油中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
6、动物脂肪
例如，牛脂，鸡油和鱼油均含有饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸促进胆固醇的合成。 动物脂肪难以消化，这会使肝脏劳累过度降低其清除胆固醇的能力。
二、如果胆固醇高怎么办？
1、减少脂肪摄入是控制胆固醇的基础
2、不要食用动物脂肪，例如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。
